美食的力量 美媒:茶和糖支持日不落帝国称霸全球
参考消息网5月4日报道 美国全国公共广播电台网站4月7日发表题为《茶和糖是如何改变大英帝国面貌的》的报道称，茶是如何成为英国首选的热门饮品的？
简短的答案是——茶遇到了糖，组成了改变历史进程的一对强大的伴侣。这是一次由时尚潮流，对健康的狂热追求以及全球经济发展促成的联姻。人们对加糖茶饮料日益增长的享受同样使得人类历史上最为恶劣的破坏性活动——贩奴贸易愈演愈烈。
风靡上流社会
茶在欧洲实际上直到17世纪中叶才为人所知晓。而在英格兰，最初是凯瑟琳-布拉甘萨推动了茶的声名远播，这位名人也成为传播茶文化的使者。这位葡萄牙皇室成员十分喜爱这种经泡制而成的饮品。当她1662年嫁给英国国王查尔斯二世后，茶便成为英国上流阶层的时髦饮品。不过，如果没有深受贵族阶层喜爱的另一种食物——糖的加入，它或许已经逐渐褪去光环，成为一种仅仅流行一时的短暂爱好了。
历史学家伍德拉夫·史密斯在一篇1992年发表的论文中写道，在16世纪和17世纪，糖“在欧洲北部是一种获得持久流行的东西”。
当时糖的价格昂贵，而且相对稀有，这令其成为追逐身份地位的精英阶层人士进行惹人注目的消费时的完美对象。对消费史颇有研究的波士顿马萨诸塞大学荣誉教授史密斯说，糖当时被人们打造成精工细作的雕塑，与葡萄酒相互混合，并洒在小烘饼和油光闪闪的烤肉上面。享用糖制品是上流阶层生活一个非常显著的特点。16世纪末和17世纪初的烹饪书籍甚至把糖作为一种有助于平衡“幽默感”的良药记录在册。“幽默感”产生的能力曾被认为可以影响人们的健康和情绪。
史密斯说，与此同时，有许多人都在颂扬茶对健康带来的益处，包括出身名门的著名荷兰医师尼古拉斯·蒂尔普。伦勃朗的油画《蒂尔普医生的解剖课》令此人名垂千古。史密斯指出，蒂尔普有可能曾是荷兰东印度公司的董事会成员。该公司当然是进口茶叶的。这可能并非巧合。伍德拉夫写到，一些茶的狂热爱好者指出，每天喝几十杯或几百杯茶可能会导致身体不停地排泄。有人想要靠喝茶排毒吗？
自助类图书在当时也很流行，其中最具影响力的此类图书作者是英国作家托马斯·特赖恩。他针对营养学提出了许多理论。连年轻时的本杰明·富兰克林也是他的追随者之一。
特赖恩对糖又爱又恨。他曾经去过西印度群岛的种植园。那里种植甘蔗的奴隶制度体系令他感到惊骇。不过，他也相信，任何像糖一样让人感觉良好的东西必定带有内在的健康价值。
史密斯说，上述涉及健康的观点有助于解释为何截至18世纪20年代和30年代，喝茶加糖的习惯在英国的中上层阶级中占有稳固地位。
助推西方发展
史密斯指出，有意思的是，有证据显示，大部分有关咖啡有益健康的说法都是17世纪末18世纪初出现的。
史密斯说，从另一方面看，茶产自中国。这个国家拥有复杂完善的商业体系，能够迅速对不断增长的需求做出回应。这些需求来自英国和荷兰东印度公司。它们已经在中国收购用于开展贸易的香料、丝绸和其他货物。史密斯说，随着本国人越来越喜欢喝茶，这些公司能够运送大量质优价廉的茶叶，因而让茶成为一种流行的时尚饮品。
史密斯说：“你所看到的是全球经济正在形成的过程。这2家公司成为现代资本主义的先驱”。
正如小口喝着加糖茶水的卑劣的英国东印度公司代理商贝克特勋爵在《加勒比海盗》系列电影中可能会说的话一样，“它就是桩好买卖”。
从另一种意义上讲，茶和糖也被证明有利于商业的发展。它们可被用作为工人阶级提供热量的廉价来源。
研究食物的历史学家蕾切尔·劳丹指出，啤酒和苹果酒长期以来都是辛勤工作的劳苦大众首选的饮品。他们之所以选择上述饮品，是有着充分理由的。它们能够令人体产生热量，酒精也有轻微的止痛功能。当你每天都要辛劳工作时，这些都是必需的。劳丹说：“当然，这会让人以丧失清醒为代价”。
然而，当工业革命于18世纪中叶开始时，劳动阶级放弃了耕犁，纷纷涌向工厂做工。喝得酩酊大醉在工厂出现决不会让人得到提拔。
加入大量糖后变甜的茶是一种人们可以负担得起的奢侈饮品。其中的咖啡因能帮助工人们挨过漫长的一天。茶为他们提供了不用付出大量金钱就可以获得的热量，让他们在享用通常仅包括面包的简餐时感受到舒适的温暖。
夯实帝国基础
茶加糖这对有力组合的出现为英国政府的金库带来了实惠。得克萨斯大学奥斯汀校区客座教授劳丹说，截至18世纪中期，茶叶进口税已占据该国全部税收的十分之一。
那么糖呢？劳丹说，一项研究显示，在18世纪60年代，英国每年征收的糖进口税足以用来维护和保养海军的所有舰艇。历史学家们指出，当时有大量糖都被倒进了海里。
劳丹说，靠征收茶叶和糖进口税获得的资金为英国海军提供了更好的食物，包括时令蔬菜在内。而这支海军为英国在全球施展实力发挥了重要作用。
劳丹说：“正是英国海军的这种优势令英国得以在19世纪成为全球主要的殖民国家”。
但这种发展却让人类付出了可怕的代价。
正如史密斯所指出，喝茶成为流行风尚，正值糖遭受攻击、开始失宠之时。茶令糖这种甜味剂具有新的持久功用，助长了人们对西印度群岛出产的糖的需求。史密斯说，事实上，它也持续刺激了当地奴隶制度的发展。
那么，下次当你小口品着一杯优质的热茶时，想一想如此简单的饮品是如何影响相距万里之遥的事物的吧。即使是在今天，我们的食物也并非只与好胃口有关，美食甚至还会具有政治影响力。（编译/王宇丹）
点击图片进入下一页
资料图片：东印度公司生产的红茶。(图片源于网络)
【延伸阅读】美媒评史上五大帝国：文治武功样样行
点击图片进入下一页
公元前550年左右，居鲁士大帝建立了阿契美尼德波斯帝国，其头衔就是“万王之王”。尽管波斯帝国在公元前330年在亚历山大大帝的手中不体面地灰飞烟灭，但是其持久的遗产影响着接下来世界文明的发展和未来的帝国。事实上，波斯帝国是一个关键的帝国，因为它是第一个真正的帝国，为未来帝国设定了标准。图为波斯帝国疆域示意图。
点击图片进入下一页
波斯帝国存在于历史上一个独特的时期，当时文明世界的大多数人都集中在中东或者中东附近。因此，主宰大部分中东的波斯帝国所统治的人口在世界总人口中的比例超过历史上其他任何帝国。事实上，在公元前480年，波斯帝国的人口约为4940万人，占当时全球人口的44%。波斯帝国是第一个把多个世界区域连接起来的帝国，涵盖了中东、北非、中亚、印度、欧洲和地中海世界。它在诸如希腊和印度等国开启了帝国的概念。图为西方绘制的居鲁士大帝画像。其长长的头衔展示了这位“宇宙四方之王”的赫赫武功——波斯国王、安善国王、米底国王、巴比伦国王、苏美尔和阿卡德国王、四方之王。
点击图片进入下一页
形形色色的波斯行动成功地征服当时世界上大多数的先进文明，包括巴比伦人、吕底亚人、埃及人以及如今巴基斯坦境内的犍陀罗王国的西北地区。图为波斯帝国版图内被征服的文明和民族。
点击图片进入下一页
人们不应忘记，尽管夸张和误解，波斯人相信他们实现了在希腊的目标。在200年时间里，波斯帝国在中东迎来了一段和谐及和平时期。这样的壮举很少被复制。图为描绘居鲁士大帝率军攻克巴比伦城的画作。背景中的雄伟建筑就是举世闻名的巴比伦通天塔。
点击图片进入下一页
在帝国理念方面，波斯帝国给世界留下的遗产包括使用公路网、邮政系统、使用单语言管理（帝国阿拉姆语），各种民族实行自治以及官僚机构等。波斯宗教——拜火教影响着从亚伯拉罕宗教到犹太教的关键概念的发展，如自由意志、天堂和地狱。图为辉煌壮丽的波斯帝国都城皇宫（复原图）。
点击图片进入下一页
位于今天伊朗境内的波斯帝国都城皇宫遗址。
点击图片进入下一页
波斯帝国都城皇宫遗址。
点击图片进入下一页
波斯帝国时期的浮雕——狮子袭击公牛。
点击图片进入下一页
描绘波斯武士的画作。
点击图片进入下一页
波斯武士浮雕。
点击图片进入下一页
彩色壁砖上的波斯弓箭手。
点击图片进入下一页
如此庞大的帝国只能靠军事力量来建成，波斯帝国的军事成就十分显著，尽管它在亚历山大军队手上突然灭亡使得这些军事成就常常被人们所遗忘。图为描绘亚历山大大帝率军东征波斯的画作。
点击图片进入下一页
罗马帝国一直是西方世界出类拔萃的帝国。但它的重要性并不是西方优越感的产物：罗马帝国的确是历史上最伟大的帝国之一。罗马人显示了在数百年甚至数千年时间里征服和控制大片土地的能力，而东罗马帝国（拜占庭帝国）居功至伟。但它不是单靠蛮力才屹立不倒的，一旦被征服，人们就渴望成为罗马公民，这意味着参与到一个精致、温文尔雅且古典的文明体系中。图为罗马帝国全盛时期的疆域。
点击图片进入下一页
罗马古城复原图。
点击图片进入下一页
现代世界的几个重要特点都是拜罗马帝国所赐。罗马人接管并扩展了希腊文化，为后世传承了希腊的建筑、哲学和科学。后来，罗马还接纳了基督教，帮助把这个宗教从一个较小的“邪教”提升为世界上最伟大的宗教之一。图为描绘罗马城镇繁荣景象的画作。
点击图片进入下一页
罗马法影响了西方随后所有的法律制度，罗马的行政架构也一定程度上催生出现代民主的治理体系。尽管希腊拥有“民主发源地”的声誉，但美国的开国元勋们主要是受到英国和古罗马的做法的影响。在罗马帝国，君主、贵族和民主人士分享权力。一旦罗马共和国过渡到罗马帝国，凯撒的理念和威严就给未来统治者提供了灵感。。图为组织完善、训练有素的罗马军阵。
点击图片进入下一页
罗马人是顽强的民族。他们能够从无数次挫折中咸鱼翻身，重整旗鼓，并最终击垮敌人。虽然在公元前216年的坎尼会战后，迦太基将军汉尼拔一度令罗马人大伤元气，但是仅仅14年之后，罗马大军就能够突然降临迦太基并且取得胜利。图为描绘汉尼拔率军穿越被大雪覆盖的比利牛斯山，迂回进攻罗马腹地的画作。
点击图片进入下一页
图为描绘坎尼战役的画作。
点击图片进入下一页
图为描绘罗马军队围攻迦太基城的画作。
点击图片进入下一页
在几个世纪里，罗马军团在军事上占据主导地位，使得罗马在数百年时间内得以统治地中海和近东地区几乎所有其他文明的人民。
点击图片进入下一页
除了波斯人之外，他们仅面临着杂乱无章的部落的微弱袭击。罗马帝国的土崩瓦解，更多是由于内部的持续性危机和内战，而非日耳曼部落对它的入侵。东罗马帝国一直持续到公元1453年，使得罗马的政治状态跨越了2000年之久。图为描绘罗马军团与蛮族战斗情景的画作。
点击图片进入下一页
图为战斗中的罗马军团士兵。
点击图片进入下一页
阿拉伯帝国是由伊斯兰先知穆罕默德缔造的政治实体。到穆罕默德公元632年离世之际，这个政治实体已涵盖了大部分阿拉伯地区。将其称为阿拉伯帝国而非穆斯林帝国更合理一些，虽然伊斯兰教主要是因为这个帝国才得以发源和传播的。图为阿拉伯帝国扩张路线及疆域。
点击图片进入下一页
接任穆罕默德的有4位哈里发。在公元661年之前，他们是通过协商上台的（尽管并非毫无争议）。随后实行世袭制的倭马亚王朝一直统治到公元750年，接下来是阿拔斯王朝，征战到后者建立时已经结束了。公元900年后，随着敌对政权（其中许多源自突厥和波斯）以及统治西班牙和埃及的其它阿拉伯对手的崛起，这个帝国在政治上开始摇摇欲坠，但阿拔斯王朝的统治者在巴格达仍作为傀儡维持着宗教领袖的角色，直到蒙古人于公元1258年将巴格达夷为平地。图为描绘蒙古军队攻陷巴格达的画作。
点击图片进入下一页
由于其地理位置，阿拉伯帝国，像之前的波斯帝国一样，把非洲、欧洲、中亚、印度和中国等世界文明中心连接起来。其结果是，所有这些地区的商品和知识能够首次混合起来，从而催生出代数等新的科学成果。图为古丝绸之路。
点击图片进入下一页
当然，阿拉伯帝国的最终遗产是伊斯兰教，该宗教至今有超过10亿人皈依。图为倭马亚王朝时期的阿拉伯武士。
点击图片进入下一页
图为公元7世纪中叶的阿拉伯骑兵。
点击图片进入下一页
图为公元8世纪早期的阿拉伯武士。
点击图片进入下一页
蒙古帝国也是起源于主流文明世界外围的一个帝国，它克服一切困难，击败了比它更强大、人口更多的敌人。它是世界上国土连续面积最大的帝国，曾令所有的对手闻风丧胆。它是由蒙古族首领铁木真一手缔造的，后者在公元1206年获得成吉思汗的称号。像之前的草原部落一样，蒙古帝国最初就是靠南下进攻农耕区发展壮大起来的。图为蒙古帝国疆域。
点击图片进入下一页
但蒙古帝国的决定性时刻，却是它的使节被邻近的花剌子模帝国杀害的时候。花剌子模帝国的版图包括今天的伊朗、阿富汗和中亚地区。使节被杀是对成吉思汗的极大冒犯。随后，蒙古复仇行动完全摧毁了中亚，结束了前者的黄金时代。再加上随后开创的欧洲海上航线绕过了陆上丝绸之路，中亚在世界上的重要地位随着蒙古人入侵而告终。图为西征的蒙古军队在发动进攻。
点击图片进入下一页
尽管当时仅有大约200万蒙古人，但他们在成吉思汗及其后裔的指挥下，征服了大部分中东地区和今天的俄罗斯、中国。在全盛时期，除了入侵日本，以及在公元1260年艾因贾鲁战役中对阵埃及马穆鲁克人的战斗中失利外，蒙古铁骑几乎没有吃过败仗。蒙古人是怎样完成这些壮举呢？尽管人口不多，但蒙古人能够派出大批机动力量去对付敌人，因为他们随军赶着牲口群，单靠马奶就可以养活自己。图为描绘蒙古大军攻陷基辅的画作。
点击图片进入下一页
蒙古的征服行动造成至少数百万人死亡，但之后却建立了短暂的和平与繁荣的时代，贸易网络遍布帝国全境。然而，从长远来看，蒙古人被证明在管理国家机器方面十分低效，这个帝国最终分裂成4个汗国，进而各自解体或继续四分五裂。图为描绘蒙古军队渡海进攻日本的画作。
点击图片进入下一页
英国基本上缔造了现代世界。英国的代议制民主激励了像孟德斯鸠这样的法国启蒙哲学家设计出现代政府理论，这对其他现代欧洲国家产生了深刻影响。美国的主要特色——致力于自由主义、法治、公民权利和贸易，也都是从英国继承而来并且传播到世界各地的。这些特点中的大多数是在英格兰的悠久历史中有机地演化而成，而非一些总体规划的结果。图为上世纪20年代的大英帝国版图，其殖民地遍及全球。
点击图片进入下一页
这些特点也帮助大英帝国茁壮成长，并随心所欲地攻城略地。此外，它的例子被广泛效仿，无论是金融实力还是海上霸权。在其20世纪初的巅峰时期，大英帝国伸展到地球表面四分之一的地方，其版图之大是历史上任何帝国都无法比拟的。图为巅峰时期的英国铁甲舰队。
点击图片进入下一页
开启第一次工业革命的先河为缔造大英帝国奠定了雄厚基础。
点击图片进入下一页
图为英国发明的蒸汽机车。
点击图片进入下一页
英国之所以能够完成这一壮举，更多的是因为英国强大的组织能力和金融实力，而不是通过一支庞大的军队去占领。例如，英国征服印度基本上是靠领取英国薪酬的印度军队来完成的，而后者选择为英国效力，是因为英国提供了丰厚的薪水和其他福利。图为给英国殖民者效力的印度马德拉斯土著骑兵。
点击图片进入下一页
英国也展示了一次性应对多场战争的非凡能力，虽然他们有时会失利，但很少最后输掉战争。图为大英帝国海军全盛时期的战舰队列，其中红色的舰船均在二战期间被击沉。
（2015-03-10 15:44:00）
鐠囧嫯顔戦崝鐘烘祰娑擃叏绱濈拠椋庘棦閸婏拷...看过本文的人还看过
閺傜増姘拃锔俱仛閿涙矮鎹㈡担鏇熸暪鐠愬綊顣╁ù瀣兊缁併劋绱伴崨妯肩搼楠炲灝鎲￠惃鍡曡礋鐠囧牓鐛ラ敍宀冾嚞閸曞じ绗傝ぐ鎿勭磼閻愮懓鍤潻娑樺弳鐠囷附鍎�