美快餐业五大迷思：员工涨工资导致汉堡无人问津
参考消息网4月13日报道 美媒称，美国传统基金会称，把快餐业员工工资提高到每小时15美元可能导致价格猛涨、就业机会减少以及销量和利润暴跌。
美国《华盛顿邮报》网站4月10日总结了美国快餐业五大迷思。
1.快餐业员工多是挣零花钱的青少年。
上世纪五六十年代，快餐业的确是青少年从事的行业。不过劳动力数据显示，现在约70%的快餐业从业者年龄至少20岁，平均年龄29岁左右，大都有高中毕业文凭。与麦当劳极其乐观的预算模板相反，很大一部分快餐从业者为了支付基本的家庭开支被迫借钱，且有时候陷入无家可归的境地。
2.员工可步步高升，最终开一家加盟店。
大多数快餐业从业人员都没机会实现步步高升的梦想。美国机构指出，在快餐业的劳动力中，约90%属于“一线工人”，譬如流水线上的厨师和收银员；约9%为较低级的经理；只有约2.2%的员工拥有“管理和专业技术职位”。
3.快餐企业无法控制加盟店的工资或工作条件。
麦当劳本月宣布了提高员工工资的计划，但只适用于其在美自营连锁餐馆，不适用于其加盟餐厅。该公司认为，作为特许经营连锁企业，它“并不直接决定或共同决定”所有员工的雇用、解聘、工资、工时以及其他工作条件。
但一些批评者说，事实上快餐连锁企业能够通过密切跟踪加盟店的开支和经营状况以对其实行有力监管。
4.在快餐店端盘子是一项简单的工作。
有些人认为“无技能的”快餐店员工拿的是“高技能”工作的工资，他们对此深为不满。然而这种观点不仅忽略了这种工作需要技能的事实，还忽视了员工在工作中遇到的日常挑战。根据职业安全和卫生署记录在案的一系列投诉事件，员工经常被热油烫伤，有时得不到适当医治。暴力在快餐店也时有发生。
5.付给员工更高工资可能会令汉堡价格上涨导致无人问津，从而损害到该行业。
美国传统基金会称，把快餐业员工工资提高到每小时15美元可能导致价格猛涨、就业机会减少以及销量和利润暴跌。事实上，任何这样的工资增长可能都会是渐进的，并且主要是通过降低母公司对特许加盟店收取的费用来承担。在一些劳动监管部门和工会组织非常得力的国家，如新西兰，快餐业员工已享受到较高的工资。
点击图片进入下一页
有些人认为“无技能的”快餐店员工拿的是“高技能”工作的工资，他们对此深为不满。（资料图片）
【延伸阅读】美国快餐业员工要求加薪 示威蔓延全国190城市 
美国快餐业员工要求加薪，示威蔓延全国190城市
中新网12月5日电 据外媒报道，近日，美国快餐业员工为争取将基本薪资提高到每小时15美元举行示威，从纽约到加州，示威工潮蔓延到全国190个城市。
这起标榜“为15元抗争” 的示威活动从两年前开始，至今已在一些城市如：“旧金山”“西雅图”获得相当的成效，但其他地区依旧在努力争取。当地时间4日的示威可说是这两年来，规模最大的一次。
这次的抗争不仅快餐业员工，就连机场员工及居家护理照顾助理都加入示威，他们表示，以目前联邦规定的基本薪资，每小时7.25美元，他们根本无法负担生活。
这项“为15元抗争”的活动获得“服务业员工国际工会”的支持，不少抗议活动向大型的快餐连锁店，如：“麦当劳”、“汉堡王”施压，要求加薪。在纽约，数百名员工在曼哈顿的“麦当劳”餐厅外抗议，高喊加薪口号。
劳工专家指出，这起抗争活动的声势在过去两年来日渐壮大，因为他们受到2010年占领行动的鼓舞，当时占领行动的抗议焦点就在于不满社会财富分配不均，抗议全美百分之一的人控制了绝大多数的财富。
这次示威抗议先从大都会开始，不仅获得快餐业员工的支持，同时也陆续获得其他行业员工的响应，鉴于旧金山及西雅图机场员工已获得相当成效，因此其他地区的员工也努力争取薪资加倍。
（2014-12-05 10:24:16）
【延伸阅读】美国人10年饮食习惯变迁：快餐类食品大行其道
最新调查盘点出的美国人近10年来最爱的10种食物中，有8种在食用时不需要餐具。而且与此同时，美国人的饮食习惯中，诸如牛排、玉米、烤面包和炖肉等这些需要花大把时间烹制的食物比重也在大幅度下降。总之，快餐类食品正在美国大行其道。
中新网12月2日电 据外媒报道，西方有一句谚语，叫做“人如其食”，意思是指饮食可反映一个人性格与生活环境。而近日，美国媒体也对美国人近10年来饮食习惯的变化做了一个调查，这项调查发现，如今美国人最爱吃的食物，在10年前，大多数人都会对它们嗤之以鼻。
报道称，研究人员发现，驱使美国人饮食习惯变化的最大因素是“谁做饭”。专家指出，对于这个问题，绝大多数人的回答都是“不是我”。而近年来，美国人都越来越倾向于去餐馆吃饭，这导致了餐馆里有什么就吃什么，这也使得美国人的口味趋于单一化。
在2000年，一个美国人每年平均在餐厅吃215顿饭。这个数值一直保持在这一高点，直到2008年的经济衰退时才跌落到191。
报道称，随后，决定美国人饮食习惯的因素变成了“便捷”。最新调查盘点出的美国人近10年来最爱的10种食物中，有8种在食用时不需要餐具。而且与此同时，美国人的饮食习惯中，诸如牛排、玉米、烤面包和炖肉等这些需要花大把时间烹制的食物比重也在大幅度下降。总之，快餐类食品正在美国大行其道。
这一来体现了美国社会始终处于快节奏中，二来说明了经济衰退后，经济型生活的概念被提倡。
报道指出，这正如之前的谚语所要表达的意思一样，人们的饮食能反映出所处社会的价值观、生活方式、经济水平甚至政治因素。
报道在最后罗列出了与10年前相比，目前最受美国人欢饮的10大食物，它们分别是：酸奶、瓶装水、比萨饼、禽肉沙拉、墨西哥玉米卷、新鲜水果、各种热量型巧克力(如士力架)、速冻三明治、薯片和薄饼。
（2014-12-02 09:30:39）
【延伸阅读】外媒：美国贫富差距拉大威胁快餐业发展
北京时间9月25日凌晨消息，媒体周三分析文章指出，美国富人和穷人之间财富差距的加大正在对快餐连锁店敲响警钟。
NPD集团的统计显示，人均消费在5美元左右的快餐店，其客流量在2014年6月结束的一年中与之前一年持平，而更高档餐厅的客流量在同期有3%的增长。
下图显示高端餐厅和廉价餐厅客流量在过去三年中的差异：
点击图片进入下一页
由于快餐连锁店客流量在全部餐厅客流量中有80%的占比，这类餐厅客人的减少对整个餐饮行业也有极大的影响。
NPD集团的分析师邦尼-瑞格斯（Bonnie Riggs）指出，餐厅运营商需要让中产阶级有更多的用餐选择，才能弥补快餐连锁店客流的下降。
数据显示，人均消费在10美元到20美元之间的餐厅，客流量在2011年6月到2014年6月之间仅有5%的增长；而人均消费在40美元以上的高档餐厅，客流量同期增加11%。
邦尼-瑞格斯指出，“虽然自认是中产阶级的消费者比例正在萎缩，但是这个群体还是在总人口中有极高的占比，绝不应该被无视。然而，仅仅以合理的价格提供良好的产品已经远远不够，深入理解他们出外就餐时需要得到一些什么，才能更好的吸引他们。”
邦尼-瑞格斯认为，除了质量，价格合理的食物之外，中产阶级还希望有好的服务，用餐环境以及氛围。
根据纽约时报的报道，中等收入群体在人口中的占比已经从1970年代时候的55%降低到了现在的45%。而这些处于中产状态的家庭，收入相比1999年并没有提升。
纽约时报的报道称，“在经过通货膨胀调整之后，美国中产家庭的收入相比经济衰退之前实际下降8%，相比1999年的峰值要低9%，相比里根执政期结束，基本上没有变化。” （孔军）
（2014-09-25 02:42:08）
【延伸阅读】美国快餐店工人示威要求涨薪
点击图片进入下一页
9月4日，美国芝加哥，快餐店工人举行示威活动，要求15美元每小时的薪资。据报道，美国150个城市的快餐店工人举行示威，警方逮捕19名示威者。
点击图片进入下一页
9月4日，美国芝加哥，快餐店工人举行示威活动，要求15美元每小时的薪资。据报道，美国150个城市的快餐店工人举行示威，警方逮捕19名示威者。
点击图片进入下一页
9月4日，美国芝加哥，快餐店工人举行示威活动，要求15美元每小时的薪资。据报道，美国150个城市的快餐店工人举行示威，警方逮捕19名示威者。
点击图片进入下一页
9月4日，美国芝加哥，快餐店工人举行示威活动，要求15美元每小时的薪资。据报道，美国150个城市的快餐店工人举行示威，警方逮捕19名示威者。
点击图片进入下一页
9月4日，美国芝加哥，快餐店工人举行示威活动，要求15美元每小时的薪资。据报道，美国150个城市的快餐店工人举行示威，警方逮捕19名示威者。
点击图片进入下一页
9月4日，美国芝加哥，快餐店工人举行示威活动，要求15美元每小时的薪资。据报道，美国150个城市的快餐店工人举行示威，警方逮捕19名示威者。
点击图片进入下一页
9月4日，美国芝加哥，快餐店工人举行示威活动，要求15美元每小时的薪资。据报道，美国150个城市的快餐店工人举行示威，警方逮捕19名示威者。
点击图片进入下一页
9月4日，美国芝加哥，快餐店工人举行示威活动，要求15美元每小时的薪资。据报道，美国150个城市的快餐店工人举行示威，警方逮捕19名示威者。
点击图片进入下一页
9月4日，美国芝加哥，快餐店工人举行示威活动，要求15美元每小时的薪资。据报道，美国150个城市的快餐店工人举行示威，警方逮捕19名示威者。
点击图片进入下一页
9月4日，美国芝加哥，快餐店工人举行示威活动，要求15美元每小时的薪资。据报道，美国150个城市的快餐店工人举行示威，警方逮捕19名示威者。
点击图片进入下一页
9月4日，美国芝加哥，快餐店工人举行示威活动，要求15美元每小时的薪资。据报道，美国150个城市的快餐店工人举行示威，警方逮捕19名示威者。
（2014-09-05 10:05:00）
【延伸阅读】美国连锁快餐巨头宣布将饮料从儿童餐中移除
中新网3月11日电 据“中央社”报道，面对要求儿童降低含糖饮料摄取的呼声愈来愈高，美国连锁快餐店汉堡王表示，将把饮料从儿童餐移除。
据报道，汉堡王表示，儿童餐饮料将被换成苹果汁、脱脂牛奶或是低脂巧克力牛奶。
儿童健康饮食倡议团体“公共利益科学中心”支持汉堡王的作法，该团体表示：“汽水与其他含糖饮料会促成糖尿病、蛀牙、肥胖甚至心脏疾病，不应该出现在儿童餐菜单之中。我们很高兴汉堡王能采取这项负责任的做法，并呼吁独立于总公司经营的经销店也能立即效法。”
汉堡王在全球各地有13000间店，每天多达1100万人在汉堡王用餐。
麦当劳在2013年采取类似作法，美国另一家受欢迎的连锁快餐店温迪汉堡(Wendy's)也在今年1月跟进。
（2015-03-11 09:54:25）
闂傚倸鍊峰ù鍥х暦閸偅鍙忛柡澶嬪殮濞差亜围闁搞儻绲芥禍鐐叏濡厧甯堕柣蹇ラ檮閵囧嫰濮€閿涘嫭鍣板Δ鐘靛仜椤戝寮崘顔肩劦妞ゆ帒鍊婚惌鍡楊熆閼搁潧濮堥柣鎾跺枑娣囧﹪顢涘⿰鍐ㄤ粯闂佸憡鏌ㄩ鍥╂閹烘挻濯撮悷娆忓閸戯繝姊虹€圭姵顥夋い锔炬暬閻涱喖鈻庨幘宕囶槰闂侀潧枪閸庢壆妲愰悢铏圭＝闁稿本鐟︾粊鏉款渻閺夋垶鎲搁柟骞垮灲瀹曠喖顢涘槌栧數闂備胶绮摫闁告挻鑹惧嵄鐟滅増甯掔粻褰掓倵濞戞瑣鈧偤骞嬮敂鑺ユ珫闂佺硶鍓濈粙鎺楀煕閹寸姷纾奸悗锝庝簽濮樸劑骞栫€电ǹ鍘撮柡宀€鍠栧畷娆撳Χ閸℃浼�...看过本文的人还看过
闂傚倸鍊搁崐椋庣矆娓氣偓楠炴牠顢曢敃鈧壕鍦磽娴ｈ偂鎴濃枍閻樺厖绻嗛柕鍫濆€告禍鎯ь渻閵堝骸浜濈紒璇茬墦閵嗕礁鈻庨幘鏉戔偓閿嬨亜閹哄棗浜惧銈呴缁绘ê顫忓ú顏勭閹兼番鍨婚崣鍕⒑閸涘﹥绀冮拑杈╃磼閸屾稑绗掗柍钘夘樀婵偓闁挎稑瀚铏節閻㈤潧浠﹂柛銊ョ埣閹柉顦归柟顕嗙節椤㈡盯鎮欑€电ǹ骞嶆俊銈囧Х閸嬫盯鎮樺┑瀣€舵い蹇撶墛閻撴瑧鈧懓瀚晶妤呭吹閸モ斁鍋撳▓鍨灍闁瑰憡濞婇獮鍐閵堝懎绐涙繝鐢靛Т閸熸澘危閺囥垺鈷掑ù锝堟閸氱懓鈹戦鐐毈鐎规洘绻堝鎾偐閻㈡妲稿┑鐘垫暩婵潙煤閵忋倕鐒垫い鎺嗗亾闁稿﹤娼″畷娲焺閸愵煈鍤ら梺鍛婎殘閸嬬偟鎷归敓鐘崇厓鐟滄粓宕滈妸褏绀婇柛鈩冡缚椤╁弶绻濇繝鍌滃缂佲偓閸屾埃鏀介柣妯诲絻椤忣偆鐥崜褍甯堕棁澶愭煥濠靛棭妲规繛鎳峰啠鏀介梽鍥р枍閿濆洦顫曢柟鐑橆殔閻淇婇姘儓缂佷緡鍣ｉ幃妤冩喆閸曨剛锛橀梺鍛婃煥閻線鎮橀幒妤佲拺闁稿繗鍋愰妶鎾煛閸涱喚鐭掓鐐叉閺佹劙宕ㄩ崒娑欘棃闁诡喒鏅犲Λ鍐ㄢ槈濡ゅ啯宕熼梻鍌欐祰椤曆呮崲閹寸姵宕查柛顐犲劤瀹撲礁顭块懜闈涘闁哄懏鎮傞弻锝呂熼崫鍕瘣闂佸憡鎼╅崣鍐潖閾忕懓瀵查柡鍥╁仜閳峰鈹戦悙鎻掔骇缂佽瀚崚鎺楀醇閳垛晛浜鹃柨婵嗛閺嬬喖鏌涚€ｅ墎绉柡灞剧洴婵＄兘骞嬪┑鍥ф闂佹剚浜為弫璇差潖閾忓湱纾兼俊顖氱毞濡劑姊虹粙鎸庢崳闁轰浇顕ч锝夘敃閵忊晛鎮戦梺鍛婁緱閸ㄥ崬鈻撻弴銏♀拺闁告稑锕ゆ慨鍫ユ煕鎼粹€虫毐闁崇粯鎹囧濠氬Ψ閿旇瀚奸梻浣告啞缁嬫垿鏁冮妷褏鐭嗛柍褜鍓熷娲濞戞瑥顦╃€光偓閿濆牊纭堕柛鎺撳浮椤㈡﹢濮€閻樼绱叉繝鐢靛█濞佳呪偓姘间簻鏁堟俊銈呮噺閳锋垿鏌ｉ悢绋款棆濞寸姰鍨介幃妤€顫濋悡搴㈢亾婵犮垼顫夊ú鐔煎极閹剧粯鏅搁柨鐕傛嫹闂傚倸鍊搁崐鐑芥嚄閸撲礁鍨濇い鏍仜缁€澶嬩繆閵堝懏鍣圭紒鐘靛█閺岀喖骞戦幇闈涙闂佸憡淇洪～澶愬Φ閸曨垰绫嶉柛銉仢閹捐秮鐟扳攦閸喒鍋撻弽顐ｅ床婵炴垯鍨圭粻锝夋煟韫囨梹銇熷ù婊勭矒椤㈡岸鏁愭径濠勵唴闂佸吋浜介崕杈ㄧ椤栫偞鈷戦柟鑲╁仜閸斻倝鏌涜箛鏂嗩亪鈥栨繝鍥舵晪闁逞屽墴瀵鈽夊▎鎰妳濡炪倖鐗楃粙鎴︻敂閿燂拷