解放军单兵口粮更新换代，种类繁多，品种也齐全。

　　如果你是一个“吃货”军迷，那么你一定在淘宝上搜索过单兵口粮、军用食品等字眼，搜索出来的琳琅满目的结果一定会让你眼花缭乱。在战场上，士兵们在不具备野战炊事条件的情况下，就需要制式的单兵口粮了。作为战场上的救命食品，军用口粮自然不是简简单单的充饥之物，还必须保证一定的营养性，避免士兵因为维生素缺乏引发各种症状。那么，解放军士兵在战地环境下到底会享用什么样的美食呢？

　　从白雪拌炒面到自热压缩食品

　　我国军用口粮的雏形出现在抗美援朝战争时期。志愿军将士们吃的主要是炒米、炒面、炒黄豆等简单的干粮，其中的炒面，被部分官兵称之为“方便面”。因为炒面等干粮缺少水分，前线的将士便以白雪拌炒面为食。总后军需部门为了更好地供应志愿军的战术行动，生产了一批压缩饼干，这就是解放军制式军用口粮的最早雏形。

　　我军真正的第一代军用口粮是在20世纪70年代出现的，军用口粮作为后勤装备列入了军需生产，并赋予型号，不再是以前简单的食品供给了。当时的军用食品讲的是“三主三副”：主食有761压缩干粮、脱水米饭、脱水面条，副食是三种罐头。这种761压缩干粮就是我军第一代制式单兵口粮，在对越自卫反击战中，前线士兵就是靠761压缩干粮补充能量。这种压缩干粮看上去很厚重，最大的特点就是“硬”。还有一个特点就是保质期长。此外，还有供特种兵食用的762压缩干粮，空军的5901飞行救生口粮、736伞兵口粮，海军的6101快艇救生口粮、705潜艇救生口粮等。

　　20世纪80年代，我军第二代军用口粮开始崭露头角。取代761压缩干粮的是90压缩干粮。此外，为了弥补压缩饼干单一供应的不足，还出现了成套餐份的食品。在老山作战期间，被称为软罐食品的“高原边防巡逻部队专用食品”开始供侦察兵食用，这种软罐食品在塑料袋内有三包食物，包括肉菜米饭、压缩干粮和糖水梨，肉菜米饭可以在沸水中加热食用。有了主食、副食和甜点，比光喝凉水啃压缩干粮强多了。

　　20世纪90年代以来，军需部门结合战时经验，对第一代、第二代军用口粮进行了改进。除了单兵口粮，还研制出了集体口粮，可以供一个班或小分队的士兵的分量集体食用。除了简单的压缩饼干配罐头榨菜，带有自动加热器的自热食品也出现在军用口粮的行列中。只要有水，就可以对密封的米饭、面条进行加热，士兵在没有炊事班的情况下也可以吃上热饭。单兵食品告别了只有压缩饼干的年代，主食、副食、汤饮料配以加热器，士兵一样可以吃得很好。

　　种类繁多，陆海空天全覆盖

　　目前，根据《中国军事后勤百科全书》的提法，我军已经形成了野战食品、远航食品、救生食品、通用食品四大类军用食品。

　　野战食品，也就是一般我们最常称呼的军用口粮。在90压缩干粮之后，21世纪出现了05单兵即食食品和09单兵即食食品并装备部队，并且根据不同口味进行不同搭配。

　　远航食品，分为空军飞行人员食用的飞行远航食品和海军舰艇人员食用的潜艇、水面舰艇远航食品。飞行远航食品一般是飞行员长时间飞行(3小时以上)才准备的，针对飞行员的远航食品最大的特点就是方便快捷，单手就可以吃饭。饮水也是袋装密封配以吸管，吸食时不影响飞行驾驶。海军在没有大型补给舰伴随保障、舰上厨房不生火的情况下，海军官兵就只能吃远航食品。茫茫大海上长期远航，没有新鲜蔬菜，如果不能及时补充维生素，海军官兵易患夜盲症、败血症是不能忽视的问题，因此，比起其他军用口粮，海军远航食品最主要是要满足官兵的营养均衡需求。

　　救生食品，主要是士兵遇险等待救援时候的口粮，主要也是飞行人员和舰艇人员配发。救生食品的特点是“浓缩”，重量轻、热量高、包装牢固。例如，89型飞行救生饼干，280克的两种饼干包装在一起，可以提供5885.4焦耳的热量，理论上足够等待救援的人1天食用，实际上省着吃熬3天都没问题。

　　通用食品，不一定是战地条件下食用的口粮了。主要是部队在供给困难时期提供的战储食品。大量的军用罐头、脱水蔬菜就属于这一类。此外，还有导弹部队、核潜艇部队抗辐射食品和高原抗缺氧食品等。

　　口感因人而异，营养总体均衡

　　中国自古以来就有“食为天”的说法，而不少军迷还抱着试一试的心态买来试吃解放军单兵口粮。那么解放军的单兵口粮到底味道如何呢？

　　对于中国人来说，我们的饮食习惯本质上是不适应西方意义上的快餐食品的，以压缩饼干为主的军用口粮并不是中国人肠胃的最佳选择，如果长期食用的话，也会产生不适，但也是因人而异的。

　　笔者也曾经连续5天食用09即食食品，虽然09压缩干粮口感比761压缩干粮好了很多，但是吃了五天，也失去了对那几块压缩饼干的兴趣，多亏有辣味雪菜和牛肉蛋卷，使得进食还有了一丝乐趣，尤其是牛肉蛋卷，虽然里面充斥着淀粉并不全是牛肉，但是味道还是很不错的。

　　相比之下，自热食品更能满足中国人以淀粉为主的饮食结构，中国人饭菜讲究色、香、味，必须是热乎的吃起来才有味道。笔者吃过一次自热米饭，自热器反应后的温度很高，还会烫手，加热后的肉丁和米饭香气扑鼻，不逊于炊事班明火灶的水平。虽然没吃过外军的单兵口粮，但是这种富有中餐特色香味的单兵食品，估计还是比不上我军的！

　　再比如海军远航使用过的某牌子的咖啡，用真空铝箔包装，每包50克，一包可以冲10多杯咖啡。味道比较苦，里面只有少量砂糖，很多人都不喜欢喝，笔者却对这个味道十分喜欢，曾经在淘宝上囤积了一箱长期饮用，也许是笔者口味比较重的缘故吧！

　　虽然口感因人而异，但是军用口粮最重要的作用，还是要提供营养。军用口粮的营养功能化是作战条件下饮食保障的迫切需要。尤其是在极端作战条件下，作战人员容易患上消化道疾病，或者出现消化功能不正常的现象。单兵口粮中添加具有治疗功效的添加剂，则有助于消化吸收营养，保证作战人员的精力和体力。在野战条件下，官兵的运动强度是巨大的，每一份单兵口粮都必须按照规定配备合理的营养，保证为士兵提供足够的能量，让士兵吃得饱。

　　研究表明，食物的可接受性与摄入食物的种类和数量有着密切的关系，对食物的喜好会随着重复摄入而变化———这就是俗称的“吃腻了”。所以，提供风味多样化的单兵口粮，仍然会是我军单兵口粮发展的一个主要方向。而随着单兵口粮供给逐渐市场化，相信军迷们接触单兵口粮的机会也会增多，更好地体验现代军事食品工业进步带来的战地美餐。(林臻)