五道特色菜，带你领略五座雷达站的风土人情

——探访中部战区空军五个雷达站的一线手记

引言：

“柴门闻犬吠，风雪夜归人。”诗人刘长卿曾在《逢雪宿芙蓉山主人》中，为读者描绘了这样一幅风雪夜归图。

金犬迎新年。今年春节，笔者踏冰破雪，一路辗转中部战区空军五个雷达站，近距离接触了这样一群被称为“天之眼”“国之目”的人。

春节，对雷达兵来说，往往是一家不圆万家圆之时。他们会轮流走上雷达阵地，坚守雷达方舱，在万家灯火深处，瞪大警惕的双眼，凝视无垠的夜空。

一张张风味各异、地道平实的菜谱；一段段鼓舞人心、温暖兵心的故事，笔者试图从中破译一组组“强军密码”。

第四道菜——

连汤肉片：就餐波次解决，备战一刻不停

官兵围坐一桌品尝菜肴。刘凌晗 摄

“代班长，你们咋提前过来了？”

“一会儿有重要的空情任务，我们提前进入，熟悉一下情况；你们快去吃饭，肉片子专门给你们留了好多呢！”

除夕傍晚，中部战区空军雷达某旅某雷达方舱内，前来交班的“一号班”成员四级军士长代金红、四级军士长李昇一丝不苟接过战斗任务；即将下岗的下士王迎港、下士李旭佳，一听说炊事班做了连汤肉片，不禁饥肠辘辘，似飞一样并肩奔入饭堂。

该站独守一方，战备任务较重，官兵们一年到头很难聚在一张桌子上吃饭。

一日三餐，总有人或在雷达方舱坚守战位，或在营院哨位警戒巡查，一天如此，天天如此。“连汤肉片可汤可菜，分量很足，几个波次的官兵轮流就餐，个个都能吃到这股热乎劲。”该站炊事班长、四级军士长邓路一脸欣慰。在他看来，吃，有时候也是一种战斗力。

邓路在站里工作生活5年，一直与锅碗瓢盆为伴，围着三尺灶台、想着柴米油盐，练就了一身绝活。他既能调和来自五湖四海官兵们的口味需求，烹饪出人人满意的大锅菜，也能结合连队战训任务、驻地饮食文化等因素，因地制宜引入、创新菜肴，让官兵吃上一顿顿放心、舒心的饱饭。

不仅是连汤肉片，萝卜炖大骨、山药玉米炖排骨等汤菜也是他的拿手好戏。该站驻守中原腹地，四面环山，干燥少雨，驻地百姓饮食多用汤类。在军民共建的过程中，邓路常带着一班炊事人员上门取经，一番尝试之后，几道家常菜大受官兵好评。吃汤菜，在该站已渐成一种生活习惯。

“几类配料的比例要适当，像黑胡椒、米醋等，要边放边尝；汤汁要熬透给足，连队许多官兵就好这一碗汤，我熬制的时候一般都用……”每天看着下岗的官兵狼吞虎咽，个个吃得不亦乐乎，邓路心里别提有多高兴了。眼前的一碗连汤肉片，木耳、金针菇、绿豆等配菜漂浮在汤汁上，花花绿绿十分好看，筷子甫一波弄，肉片子在大海碗里结结实实铺了几层。

就餐的下士王迎港，今年是入伍的第四个年头。他家在驻地，入伍前，妈妈也常给他做连汤肉片，就着汤汤水水，一次能吃三大碗米饭。来到部队，每次吃到这道菜，他总感觉像是回家了一样，身边的战友，就是他的家人！

“妈妈，我在为祖国守岁呢！”