春节期间，马来西亚的榴莲树一片葱绿，还未开花，但商店、超市隔年保存的榴莲销售很旺，尤其是华人纷纷采购。榴莲虽其貌不扬，但拨开果皮，那一瓣瓣黄色果肉香味浓郁，久久不散，吃的津津有味，让人难以忘怀。原籍福建的柯先生号称“榴莲博士”，对这水果之王颇有研究。他告诉记者，此果是郑和下西洋时命名的，榴莲与流连同音，华人吃了，对祖国流连忘返。

　　　柯先生介绍说，明朝三宝太监郑和率船队三下南洋，由于出海时间太长，许多船员都归心似箭，有一天，郑和在岸上发现一堆奇果，开始大家不知何物，都不敢吃，郑和拾得数个同大伙一起品尝，岂料多数船员称赞不已，竟把思家的念头一时淡化了，有人问郑和，“这种果叫什么名字”，他随口答到：“流连”。以后人们将它转化为“榴莲”。现广东地区的人们也迷上了它，大到超市，小到水果摊点都摆满榴莲，真是无榴莲不成果摊，销量一路上升。

　　榴莲是驰名的优质佳果，产自东南亚诸国。柯先生说，近年来，马来西亚、泰国大力发展该品种，产量逐年上升。榴莲，属木棉科常绿乔木，树高十五至二十米。叶片长圆，顶端较尖，聚伞花序，花色淡黄，果实足球大小，果皮坚实，密生三角形刺，果肉是由假种皮的肉包组成，肉色淡黄，粘性多汁，酥软味甜，吃起来有雪糕的口感。榴莲果肉中含淀粉百分之十一，糖分百分之十三，蛋白质百分之三，还有多种维生素等，营养相当丰富。一个榴莲顶三只鸡，柯先生告诉记者，马来西亚、泰国人病后、妇女产后均以榴莲补养身子，当地人都视其为“热带果王”。

　　柯先生取了一只榴莲，记者拿在手上闻闻，臭味难当，剖开后尝尝，却鲜美无比。柯先生侃侃而谈：

　　对榴莲的味道是存在争议的，有人赞美它滑似奶膏，齿频留香，垂涎欲滴，爱之如命。有人感觉它臭如猫屎，不堪如鼻，绕道而行。据《海岛逸志》记载，榴莲树如洋桃，实大如柚，剖之，内棵棵如鸡蛋，色白如核，其香浓浓不堪；妇人嗜之，华人且掩鼻而过焉。

　　榴莲周身是宝，榴莲果壳煮骨头汤是很好的滋补品，据说其果核的营养价值和药用价值更是了得，被产地人视为珍宝。有些高级官员出国访问都要带榴莲作为高尚的礼品。马来西亚、泰国曾有这样一句民谚：“榴莲出，沙笼脱”。意思是姑娘们宁愿脱掉裙子卖掉也要饱尝一顿榴莲。

　　榴莲的品种有金忱、甲仑、和青尼等，尤以金忱品质最好，最为名贵。购买榴莲时一定要先问清品种，不要用金忱的价买了甲仑或青尼。成熟后自然裂口的榴莲，时间不能太久，当嗅闻时有一股酒精味时，一定是变了质了的，千万不要购买。马来西亚生的榴莲采摘后放不熟，一定要自然成熟。马来人榴莲当菜吃，但不能下酒，否则会中毒。

　　未开口的榴莲，不成熟的有一股青草味，成熟的散发出榴莲固有的香气。当购买未成熟的榴莲，回家用报纸包住，点燃报纸，待燃完后再另用报纸包好，放在温暧处，一两天后能闻到香味证明已经成熟，想吃时提起来在地上轻摔，摔出裂口，从袭口处撬开即可食用。初吃者可用软物塞住鼻子，只找口中的感觉，千万不要嗅闻其味，三、四次后您再大胆地嗅闻，那时您感到只有醉人的芳香。还有不便叙述的魅力只有您心知肚明了。

　　榴莲虽好，但一次不可多吃，因其丰富的营养，您肠胃无法完全吸收时，将会上火。如果多吃后，可吃几只山竹，山竹被称为水国王后，只有水果王后才能降服水果之王。

　　在马来西亚过春节，不仅享用了水果之王，而且了解了郑和与榴莲的趣闻，对郑和更是肃然起敬，这水果王后还是中国人最先发明的。

　　作者：中新社记者韩胜宝

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