航空母舰，是人类有史以来最复杂，劳动强度最高的组织化工作单元之一，在航母出海期间，每天有数千名水兵、军官和飞行员在一个300米长的铁盒子里，可以不分昼夜的组织十数艘舰艇和数百架次战机的大型海空战役打击。这些复杂的高强度工作，使得航母舰员的体力精力消耗也成倍增加，这就需要有个良好的海上生活保障系统。其中伙食保障最为重要。

　　中国海军第一艘航空母舰辽宁舰，从2012年正式服役至今已有5年，伙食保障系统是辽宁舰作战保障大系统的重要模块之一。早在2012年，辽宁舰入役时央视采访舰长张峥：“舰上仅从食物来说，一天消耗食物要达到10吨到12吨，产生垃圾也以吨计算。

　　这个数字在国内引起了巨大的反响。因为张峥舰长透露的，辽宁舰的额定人数是“一千多人”，如果按照每天10~12吨食物消耗量，那么每人每天将消耗10~15斤左右的食物。这让很多网友表示不能理解，有人讽刺说辽宁舰太能吃，也有人说：我大概吃的是假饭…...

　　然而我们仔细分析一下，会发现事情并不像网友想象的那么简单。

　　首先，我们先确定一下辽宁舰的人数，看看上面有多少人需要吃饭。航空母舰是海军最大的水面作战舰，辽宁舰满载排水量有6万多吨，美国尼米兹核动力航母更是高达9.9万吨。所以航空母舰配备的人员数量也是巨大的，例如美国尼米兹级核航母的人员编制为舰员3200，航空人员2484，总计近6000人。这六千人分为两部分：航海系统船员3184人，其中203名军官；航空系统2800人，其中266名军官；此外还有编队司令部70人，其中25名军官。

　　辽宁舰的具体人员编制数量从未透露过，解放军报曾透露辽宁舰的编制为正师级，员额1000多人。关键出入就在这个“多”字上。多少算多？1999，还是1001呢？

　　我们可以根据其他相近舰艇来推算。俄罗斯库兹涅佐夫号航母的人员编制是1960人，其中舰员1300人，航空人员660人。辽宁舰与库兹涅佐夫号是同型舰，排水量稍大2000吨，舰载机和起飞模式都接近，以此为参考，舰员应2000人左右，其中舰载机航空人员550-650人。

　　每天人均吃进去10斤食物。其实仔细算算，其实很正常，大家平日里的食物总摄取量每天也得10斤左右，要知道这些饭菜是含水的。

　　这个10吨是指原材料10吨，不是吃下去10吨。菜总得清理下吧，根要去掉吧，排骨的骨头不能吃吧，另外这菜一炒，失水的重量也不少呢，菜肉一炒就出水萎缩了，原材料会更重。而且蒸馍炒菜也得加水。另外，包装也得算重量呢。平常一个壮汉每顿饭的总重量，也要有三四斤。你去点一碗三两的牛肉面，通常是一大海碗，有面汤，实际上吃完这一碗面就大概吃了两三斤。

　　航母甲板上的绝大多数岗位都属于重体力劳动。舰员的主食再加上零食、饮料、饮食包装、必要耗损等等，一天10~15斤，真挺正常的，确实不多！

　　海军舰艇经常要在陌生海域航行数月，“吃什么”是重要问题，所以各国海军都想尽办法让舰员吃得好。中国有句俗话，叫作“民以食为天”，这句话也被各国海军演绎得淋漓尽致。我们必须考虑对于航母上人员的庞大供应量。航母少则一两千人，多则五六千人。给这么多人准备一日三餐甚至多餐，本身消耗的食材就是一个天文数字。

　　以美国核动力航母为例，平均每天消耗价值45000至65000美元的食物，大概会配有70至90名厨师，每天要制作16000至18000份餐，供餐时间从早晨6点一直到午夜12点，每个月要消耗1.3吨的炸鸡、1.3吨鱼肉、3.6吨的培根、3.6吨的牛排、3.5吨土豆、4吨生菜、5.4吨大米、11吨汉堡包、20吨热狗、72000个鸡蛋以及4500升苏打水、6800升牛奶和15000升橙汁。一艘航母在3个月的部署周期内，仅仅食物消耗就达到2100万美元，约合1.3亿人民币。这样的数字，让人不禁感慨：“美军真能吃啊！”

　　10万吨的核航母这么能吃，其他小一些的常规动力航母也很能吃。例如二战期间的美国海军无畏号航母，是埃塞克斯级航空母舰的三号舰，1941年开始建造，1974年退役，满载排水量3.5万吨。该航母排水量大约有辽宁舰的一半多，每天消耗的食品总量非常庞大，而且种类繁多。一些国外军事爱好者将“无畏”号二战期间一天的消耗制成下图：

　　图中可见，无畏号航母人员总数3348人，每天要消耗120磅盐（1磅=0.45千克，为了便于记忆，大家可以把一磅理解为不到一市斤），6000个土豆，2100磅肉，130000磅水（约60吨），200磅咖啡，340盒奶油，500磅水果，4200个鸡蛋，9900片面包，7600瓶牛奶，10800块黄油，1000罐罐装蔬菜，12磅调味品，9000磅新鲜蔬菜和82磅糖。

　　由于航母是全天候作战的，所以舰上的食堂都是24小时开伙，舰载机飞行员，空勤，轮机，指挥，值班，可能还包括维修保障，医务人员……24小时有人吃饭，这可不是平常老百姓一天三顿。

　　图片：2013年9月25日，中国海军第一艘航空母舰辽宁舰服役一周年纪念日，在机库内举行盛大的庆祝招待会。下图为2017年7月1日，辽宁舰进驻香港时举行的甲板招待会。

　　对于平均年龄20多岁的航母舰员，主食、肉类、蛋类、蔬菜、饮品等等食物物的消耗，每餐三五斤是正常的数字。举例说，航母上那些航空保障组的棒小伙子，一天做数十次舰载机挂弹和数十次卸弹专业训练，您想想，一天得能吃多少。

　　辽宁舰光是食品配载容量就有几百吨。所以网友听到辽宁舰一天消耗10吨食物的数字，根本不需要惊诧。

　　航母不仅仅是一个武器平台，而且是一个庞大的系统工程。除了高技术装备，像吃饭这类看似平常的因素也会成为影响整体战斗力的关键，随着中国食品技术和后勤保障能力的不断提高，中国航母官兵已经能够吃上世界水平的大餐。（作者署名：科罗廖夫）

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