日媒：日本高级食材"冰见寒鰤"鲜鱼热销美国(图)
参考消息网12月5日报道 日媒称，去年曾作为日本国内天然鰤鱼首次出口美国的富山县冰见市“冰见寒鰤”今年冬季也将再次进入海外市场，这一富山湾冬季时令美味将再度走出国门。
据共同社12月5日报道，此外，香港的日本料理店大厨4日在冰见鱼市场考察了鰤鱼的情况，高度评价称“希望一定在我的店里上这道菜”。今年，该鰤鱼继续获得了来自美国的订单。若还能获得香港的订单，就将是开拓的第二个海外市场，“冰见寒鰤”或将加速成为全球性品牌。
富山市的日本贸易振兴机构富山贸易信息中心（JETRO富山）向冰见渔业协会提议在海外建立起“冰见寒鰤”品牌，1月在香港举办了拓展销路的研讨会。
该鰤鱼已于去年12月销往美国。当时，为召开相关研讨会而与渔业协会等磋商的贸易公司提议促成了销售。冰见市内的中间商在竞标后将鰤鱼运往东京筑地市场，由有过出口经验的公司空运至美国西海岸地区。
在当地，具有时令限制的天然高级食材颇有人气，冰见寒鰤鱼在日本料理店等被消费，一个季节出口约100条。今年也有收到订单，宣布开始捕捞冰见鰤鱼后，将启动对美空运出口。今年冬季还接到了来自纽约等东海岸地区的问价，渔业协会和JETRO富山将推进面向美国的销售手册编制工作。渔业协会参事广瀬达之说：“预计此次规模将大于去年冬季，希望让市场变得活跃起来。”
店铺位于香港中心街区的“美食俱乐部 吉田”的大厨吉田笃史（39岁）4日考察了冰见鱼市场。他表示，鲜鱼与日本料理在香港人气很高，日本食材以高品质著称，称赞说：“冰见的鰤鱼使用大量冰块进行管理，鲜度超群，应该拓展到全球。我希望在时令季节推出鰤鱼生鱼片。”
吉田以研讨会为契机，对冰见的鰤鱼产生了兴趣，可见该项目出现了成果。JETRO富山所长大久保敦表示：“我们希望邀请知名餐厅大厨前来了解冰见鰤鱼的价值，（为洽谈成功）提供后续服务。”
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资料图片：冰见鰤鱼料理
【延伸阅读】日本农相称将促日本料理入选非物质文化遗产
中新网10月15日电 据日本共同社15日报道，日本政府正在向联合国教科文组织推荐，将“和食 日本人的传统食文化”列入非物质文化遗产名录。
对此，日本农相林芳正15日在记者会上强调：“这是众多国民在实际生活中的宝物，将继续努力直至成功入选。”
林芳正还表示，进行前期审查的联合国教科文组织辅助机构预计将在11月上旬通知能否列入名录。
据报道，日本政府就日本料理列出“使用季节性及地域性丰富的新鲜食材”、“精美装盘”等特征，于2012年3月提出推荐。
（2013-10-15 11:27:12）
【延伸阅读】日本料理店提供假冒高档牛肉牟利
人民网东京8月15日电 （滕雪）综合日本媒体报道，主营日式涮锅的日本高级料理店品牌“木曾路”被爆出使用便宜牛肉冒充高档牛肉牟利，该料理店已于8月14日在官网上发表了致歉声明。
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报道称，消费者中心在对食品安全的调查中发现，“木曾路”大阪分店在2014年4月至2014年7月间，向消费者出售了6880份使用低价位的霜降牛肉假冒高档“松阪牛”和“佐贺牛”的套餐。随着调查的深入，“木曾路”在神户市、爱知县的另外2家分店也曝出存在虚假欺骗行为；截至目前已查明3家分店向消费者提供的假冒牛肉超过7200份。3家分店的店长称，该行为是为了达成营业额目标。
“松阪牛”是三重县松阪市及其近郊生产的黑毛和牛，每天以大麦、豆类等饲养，还会喝啤酒并享受烧酒按摩；其肉质精致细腻，分为A1~A5五个等级，与神户牛、米泽牛并称为日本三大和牛。“佐贺牛”产自九州岛西北部佐贺县，是高级霜降牛肉品牌之一，与“松阪牛”齐名。
人民网东京8月15日电 （滕雪）综合日本媒体报道，主营日式涮锅的日本高级料理店品牌“木曾路”被爆出使用便宜牛肉冒充高档牛肉牟利，该料理店已于8月14日在官网上发表了致歉声明。
报道称，消费者中心在对食品安全的调查中发现，“木曾路”大阪分店在2014年4月至2014年7月间，向消费者出售了6880份使用低价位的霜降牛肉假冒高档“松阪牛”和“佐贺牛”的套餐。随着调查的深入，“木曾路”在神户市、爱知县的另外2家分店也曝出存在虚假欺骗行为；截至目前已查明3家分店向消费者提供的假冒牛肉超过7200份。3家分店的店长称，该行为是为了达成营业额目标。
“松阪牛”是三重县松阪市及其近郊生产的黑毛和牛，每天以大麦、豆类等饲养，还会喝啤酒并享受烧酒按摩；其肉质精致细腻，分为A1~A5五个等级，与神户牛、米泽牛并称为日本三大和牛。“佐贺牛”产自九州岛西北部佐贺县，是高级霜降牛肉品牌之一，与“松阪牛”齐名。
（2014-08-15 14:21:35）
【延伸阅读】 日本料理家挑战半裸写真 被嘲大眼青蛙
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圆山真希绘（博客）资料图
据日本通网站援引新浪日娱消息，男演员盐谷瞬日前被曝脚踏两条船，而与他有染的其中一个女主人公就是自称“饮食专家”的圆山真希绘。借着外遇骚动而曝光率急增，有了一定名气的圆山真希绘为了搏出位，更是不惜首次挑战拍摄半裸写真。
圆山真希绘头卷毛巾泡澡的半裸写真集将开始发售的消息一传出，网上不断有人质疑“为什么要脱？”“就她的半裸照有谁会买呀”。更有甚者，女星冈本夏生在电视节目中谈到圆山真希绘的容姿时，神吐糟“她看起来就像只大眼青蛙(Kero Kero Keroppi，青蛙大冒险的经典角色)！”，而这一评论在网络上得到了一大片网友们的认可和跟帖。
35岁的圆山真希绘本身没多大资本，再加上自豪的料理法也备受批评，为了保持话题性只能用“脱”来搏出位了。还有出版社知情人士爆料，此前美女料理家森崎友纪因为披露性感半裸照片而成功上位，姣好的身材让她至今还是好评如潮。所谓同行相忌，估计圆山真希绘是既羡慕也妒忌所以才会出此下策吧。
（圆山被嘲相似的）青蛙大冒险角色
（2013-05-12 16:40:19）
【延伸阅读】 日本料理 教你做地道的日本烤牛肉
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所需材料：
1. 牛腿肉一块（300g）
2. 盐（少量）
3. 黑胡椒（少量）
4. 蒜泥（适量）
5. 酱油（100ml）
6. 伍斯特辣酱油（100ml）
7. 酒（100ml）
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制作方法：
1. 把牛肉用风筝线捆绑起来，然后把适量的盐、黑胡椒、蒜末混合起来涂抹在牛肉上，常温下放置15分钟。
2. 在平底锅内加入适量的色拉油，把牛肉放进锅内四面煎，直至煎出漂亮的褐色。
3. 在另一口锅内倒入酱油、伍斯特辣酱油、酒，然后放入牛肉加热，在煮沸后的5分钟，牛肉要反复翻动，让热量传递均匀。
4. 熄火后让牛肉浸泡在调料汁中，直到冷却。在此过程中适当地翻动牛肉，让调味料均匀渗入牛肉内部。
5. 把牛肉切成薄片，然后放在盘子内，把锅内剩余调汁浇在牛肉片上即可。
（以上来自RecordJapan）
（2013-04-15 10:50:23）
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