杨亚超：葡萄熟了，觉才睡得踏实

人们常把三十而立，当作是男人步入成熟之年。在葡萄酒界，葡萄的成熟度与葡萄酒的质量密切相关，足够成熟的葡萄原料，往往更能酿出高品质的葡萄酒。

张裕烟台朱桥葡萄基地技术员杨亚超日常工作中很重要的一项，就是根据各项指标，检测葡萄的成熟度。

杨亚超今年32岁，西北农林科技大学葡萄酒学院毕业，研究生学历。他工作的张裕莱州朱桥葡萄基地面积达8000亩，经过五年的发展，这里已种植了蛇龙珠、赤霞珠、贵人香等葡萄250万珠，进入盛果期后，每年产出3500-4000吨高品质葡萄原料，可酿出约2000吨葡萄酒。

自朱桥葡萄基地建成五年来，杨亚超在这里每天都会花至少4小时在广袤的葡萄园里查看，不放过任何一个角落，每年在葡萄园里的行程都超过两万公里。

 “一年365天，每天我们都会对每一块地的数据进行记录，对每一块地都如同对自己的每一寸皮肤一样熟悉。”日复一日，杨亚超重复着自己走过的路，也反复做着熟悉的事，但他认为，只要路是对的，就不怕远，只要情是真的，就不嫌烦。

简单的事情反复做，做到极致，就是工匠精神的表现。检测葡萄成熟度就是这样一件让杨亚超渴望做到极致的事。葡萄在成熟的过程中会发生一系列复杂的变化，只有在最佳时期采收的葡萄，酿的葡萄酒才能有高品质。

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