中国军队伙食正在从温饱型向营养型转变(图)

　　新华网北京7月27日电 (记者李惠子　胥金章　程云杰) 北京卫戍区某高炮团厨师长李贞每天定时咨询团里的“营养师”，并按照它的意见，为战士准备可口、营养的饭菜。

　　李贞只需在电脑中输入伙食费标准、劳动强度、季节等要素，“营养师”系统就会自动生成若干套营养搭配合理的食谱，并附上营养分析。

　　“过去，连队订食谱主要是凭经验，基本是‘有什么吃什么’、‘想怎么吃就怎么吃’，战士营养素摄入量够不够、合理不合理，无从知晓。”入伍5年的炊事兵李贞说。

　　57炮营司务长彭广理说，在此之前，每个连队的战士代表到食堂参加民主会，商定下一周的食谱，食谱虽然保证了“民主”，但不能保证“营养”，“粗放式”的管理对官兵身体健康和战斗力的生成极为不利。当了12年兵的彭广理在部队负责炊事工作有7年了。

　　“电子

营养师”是解放军总后勤部组织有关部队和院校研制并在全军推广的“军人食谱系统”。总后勤部军需物资油料部部长冯亮介绍说，该系统以军事劳动强度和军人营养素供给量标准、食物定量标准为依据，运用现代信息技术，将营养学与现代管理学融为一体，将

信息化技术引入伙食管理，是伙食管理手段的创新。

　　冯亮说，中国军队的伙食正在实现从“温饱型”向“营养型”的转变，如今正向“小康型”看齐。随着经济水平的提高，吃肥肉还是吃瘦肉，吃淡水鱼还是吃海鲜，从营养到小康的过程需要“电子营养师”对于标准的进一步量化和提高，要在吃饱的情况下吃得更科学，营养更全面。

　　很多部队在食堂安装了电子触摸屏，当天吃了多少食物，花了多少钱，能量和营养素是不是达标，战士们只要轻轻按键，一目了然。司务长彭广理认为，现在部队的伙食比过去更加公开、透明、规范，中国军队伙食调剂也跃上了科学管理的层面。

　　除“军人食谱系统”外，中国军队广泛使用的“建制旅团生活服务中心规范化管理系统”、“部队生活信息化管理系统”等软件，将后勤管理人员从繁杂的事务中解脱出来，极大提高了保障效率，同时，增加了管理的透明度。

　　此外，今年1月，“军用购粮卡”在中国军队、武警部队和地方军粮供应系统推广应用，这标志着自建军以来使用的纸质“军用粮票”正式退出历史舞台。冯亮介绍说，“军用购粮卡”改变了几十年来中国军队购粮、结算的方式，实现了由票证式供应向电子化供应、信息化管理的跨越。

　　“如何充分发挥部队官兵伙食费标准的效益，科学管理、营养配餐是关键，我们要用比较少的钱办最多最实的事。”冯亮说。